【卷壽司】

今天的菜譜，是【旅行的壽司卷】。

説到旅行，雖然不乏跟朋友或家人出遊的記憶，但印象最深刻的，還是曾經因為工作原因，獨自去日本的那段日子。

那時為了節省時間，常常在便利店買一盒簡裝卷壽司當晚飯。一個人坐便利店的玻璃前心安理得的吃完。恰巧日本是個有孤獨氣質的國度，深夜裏常見獨自喝酒的工薪族。在陌生的環境獨自一人時，所有感官也會被放大，每一口食物，每一個擦肩而過的人，每一處路燈的顏色，都變得比平時更有意義。

關於旅行的意義，有人唱過歌，有人寫過詩，但我最喜歡的是下面這個答案。

“當你孤身離開熟悉的城市，沒有朋友家人同事，只有你自己，你吃的每一粒米，喝的每一口水，走的每一步路，都是為了你自己。”

獨自吃飯，獨自步行，為自己而活，就是旅行的意義。

用料  

【卷壽司】的做法  

1. 壽司米蒸熟後倒入一小碗壽司醋，拌勻晾涼。

2. 香菇泡發洗淨，加少許醬油、味啉、冰糖，倒入少量清水入鍋煮至汁水收幹。盛出切絲備用。

3. ＊ 天婦羅卷做法 ＊
   基圍蝦剝殼去頭，洗淨。

4. 低筋麪粉中加清水和雞蛋，調成薄糊狀。蝦先滾一層乾麪粉，再裹上面糊。

5. 放入熱油鍋中，炸至金黃，天婦羅炸蝦完成！

6. 壽司簾上放一片紫菜，鋪三分之二滿的米飯，再依次放上生菜、蛋黃醬、天婦羅炸蝦、香菇絲，卷緊實。

7. 切開，完成！

8. ＊ 加州卷做法 ＊
   壽司簾整體包一層保鮮膜，依次放上紫菜、米飯、蟹子醬。

9. 將鋪了米飯和蟹子醬的紫菜翻面，放入芒果、牛油果肉、香菇絲，蛋黃醬，卷緊實。

10. 切！吃！