小壽司卷

用料  

小壽司卷的做法  

1. 壽司米洗淨煮成米飯後盛出，加一大勺壽司醋和適量糖拌勻待用。

2. 二個雞蛋打散加適量鹽調味，熱鍋放油倒入蛋液小火攤成蛋餅，切條備用。

3. 胡蘿蔔切長條用煎蛋的鍋稍微煎一下，黃瓜切長條撒少許鹽拌勻。

4. 取一張紫菜對半剪開，放在壽司簾上，挖一勺米飯均勻的鋪滿三分之二，依次放入肉鬆、雞蛋皮、黃瓜條、胡蘿蔔條，輕輕捲起最後用米飯封口就完成了。
   
   食用時撒些芝麻，也可省略。