用麪包機做牛軋糖不沾桶，不浪費，保温效果好，更方便
用法焙客牛軋糖套裝給牛軋糖整形，很好用。
用料
| 麥芽糖 | 230克 |
| 白砂糖 | 100克 |
| 水 | 40克 |
| 鹽 | 2克 |
| 蛋白 | 1個 |
| 白砂糖（入蛋白） | 10克 |
| 無鹽黃油 | 50克 |
| 無糖奶粉 | 125克 |
| 脱皮花生仁 | 250克 |
| 蔓越莓 | 50克 |
麪包機熬糖版牛軋糖的做法
將麥芽糖，100克細砂糖，水和鹽放入麪包機，開啟果醬功能，煮至糖漿達到140度
![麪包機熬糖版牛軋糖的做法步驟圖 第2張]( "麪包機熬糖版牛軋糖的做法步驟圖 第2張")
在蛋清中加入10克白糖打發至乾性發泡
![麪包機熬糖版牛軋糖的做法步驟圖 第3張]( "麪包機熬糖版牛軋糖的做法步驟圖 第3張")
麪包機開啟翻炒功能，將打發好的蛋清加入糖漿中，翻拌均勻
![麪包機熬糖版牛軋糖的做法步驟圖 第4張]( "麪包機熬糖版牛軋糖的做法步驟圖 第4張")
加入融化的黃油，攪拌均勻
![麪包機熬糖版牛軋糖的做法步驟圖 第5張]( "麪包機熬糖版牛軋糖的做法步驟圖 第5張")
加入奶粉，攪拌均勻
![麪包機熬糖版牛軋糖的做法步驟圖 第6張]( "麪包機熬糖版牛軋糖的做法步驟圖 第6張")
加入花生和蔓越莓，攪拌均勻
![麪包機熬糖版牛軋糖的做法步驟圖 第7張]( "麪包機熬糖版牛軋糖的做法步驟圖 第7張")
倒入整形盤
![麪包機熬糖版牛軋糖的做法步驟圖 第8張]( "麪包機熬糖版牛軋糖的做法步驟圖 第8張")
表面蓋油紙，用擀麪杖擀平
![麪包機熬糖版牛軋糖的做法步驟圖 第9張]( "麪包機熬糖版牛軋糖的做法步驟圖 第9張")
放室温或冰箱冷卻
![麪包機熬糖版牛軋糖的做法步驟圖 第10張]( "麪包機熬糖版牛軋糖的做法步驟圖 第10張")
藉助切割棒切成條
![麪包機熬糖版牛軋糖的做法步驟圖 第11張]( "麪包機熬糖版牛軋糖的做法步驟圖 第11張")
切塊
![麪包機熬糖版牛軋糖的做法步驟圖 第12張]( "麪包機熬糖版牛軋糖的做法步驟圖 第12張")
包上糖紙，牛軋糖大功告成！
![麪包機熬糖版牛軋糖的做法步驟圖 第13張]( "麪包機熬糖版牛軋糖的做法步驟圖 第13張")
小貼士
1.熬糖時要蓋上面包機，可以保證麪包機温度穩步升高
2.熬糖温度一定要達到140度，做出的牛軋糖才不至於過軟，不成型
3.花生要事先炒熟去皮，放烤箱保温
