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用料
熬糖版麥芽糖牛軋糖的做法
麥芽糖鹽熬到140°(我只熬到120°)可能沒加水和糖。温度上不去就粘鍋了
打蛋白硬性發泡緩慢加入糖漿攪拌均勻在加入融化液態的黃油繼續攪拌均勻加入奶粉繼續攪拌均勻再加入花生攪拌均勻裝盤。
温度沒熬到140.所以糖是軟的,但不沾牙不膩不甜不油。沒嚼勁。也不知道算不算成功
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