低脂蛋黃沙拉醬

沙拉醬，是每個有着減肥心的人的夢魘，怎麼能吃才能又健康，又美味呢？一直是一個很困擾的事情，一次的早午餐課，讓我有了一個靈感，自己動手試了一下，味道還不錯喲~~

用料  

低脂蛋黃沙拉醬的做法  

1. 備齊材料，我們動手吧~材料很簡單：
   材料清單（一份量）
   1、無糖酸奶：     32g    20千卡
   2、煮熟雞蛋黃：   1個     66千卡
   3、海鹽：          適量（我用0.4g）
   4、黑胡椒：        適量（我用0.5g）
   整體熱量：86千卡（鹽和黑胡椒的量太少，熱量基本可以忽略
   

2. 看着這個千卡，是不是感覺有點嚇人，解釋一下正常人每天可以攝入的熱量，以一個標準60公斤標準體重的人，在休息狀態時，一天需要1500-1600千卡，中等活動量一天需要1800-2000大卡。而早餐一般熱量攝入應該是435-531千卡；所以86千卡的沙拉醬，應該不算高熱量了~~

3.     接下來的動作就更加簡單了，充分攪拌，讓所有材料充分融合在一起，出現乳化的狀態。圖片裏的醬料已經融合，感覺怎麼樣~
       這裏也可以加入橄欖油、迷迭香、蜂蜜、白糖等增加口感；但同樣，也會增加熱量，嘻嘻~
   

4.     接下來就是和我們沙拉的其它材料一起攪拌啦~蛋黃醬的感覺，真的很好，口感上也非常綿密，香味很濃郁，但會有一些些酸奶本身的酸味，不是非常明顯。

5. 配雞蛋、黃瓜、西蘭花都是不錯的一款鹹味沙拉醬，還可以配上雞肉與培根。我試過的，配雞肉和蝦是都是很不錯的選擇~

小貼士

1、沙拉醬材料原因不能就藏，現做現吃，存放時間小於3個小時
2、酸奶要過濾掉乳清的希臘酸奶～
3、可以把鹽換成蜂蜜，做成甜口的蛋黃醬也是很好的～
4、不推薦不放鹽，還是要有點鹽的，如果不喜歡鹽量可以調低，但一定要放～