焦糖醬(美味祕密，靈感每一刻)

用料  

焦糖醬(美味祕密，靈感每一刻)的做法  

1. 1 為了確保焦糖醬的食譜成功，食材的份量及準備方式請務必依照食譜指示操作，在食材加至主鍋之後，請立即馬上進行烹煮。
   
   2 將糖、70克鮮奶油、30克水、檸檬汁和奶油放入主鍋，以煮糖模式烹煮。
   
   3 加入130-180克鮮奶油，不需蓋上量杯，以2分/速度小勺攬拌，再以3分/Varoma/速度 2烹煮，取出倒入密封罐內，置於一旁備用。
   
   4 將1000克水和白醋放入主鍋，以清潔模式進行清潔，依需求使用焦糖醬。

2. 焦糖醬是用焦糖和鮮奶油混合製成。可根據您所需的用途添加其他食材，例如黃油、水果泥、酒或香草。焦糖醬可用於搭配各類甜點，用做冰激凌的淋醬更是別有風味。奶油焦糖醬是使用紅糖、黃油和一小杯威士忌製作而成的。
   
   為了成功製作這道食譜，30克黃油儘可能以一整塊加入。切一大塊約6釐米×4釐米×1釐米，如有需要可少許多加些。
   
   檸檬汁可以防止糖的結晶及焦化，而且不會改變焦糖的口味。
   
   做法2中啟動模式後，主鍋會先自行預熱，直到主鍋温度達到食譜所需温度後，製糖模式才會開始計時。
   
   可加入1茶匙鹽製作出鹹焦糖醬。