清燉牛腱肉（中式家常美味祕密，靈感每一刻，TM6專屬體驗）

用料  

清燉牛腱肉（中式家常美味祕密，靈感每一刻，TM6專屬體驗）的做法  

1. 1 將5克油放入主鍋，以2分/Varoma/速度 小勺加熱。
   
   2 加入200克牛腱肉，蓋上防濺蓋，以高温模式拌炒，倒入碗內備用。
   
   3 將5克油放入主鍋，以2分/Varoma/小勺加熱。
   
   4 加入200克牛腱肉，蓋上防濺蓋，以高温模式 拌炒，將牛腱肉夾入碗內備用，保留主鍋內的油和湯汁。
   
   5 將姜、葱、蒜頭、花椒和八角放入主鍋，以5分/Varoma/速度1爆香，將炒過的香料放入濾布袋內備用。
   
   6 加入洋葱、炒過的牛肉、裝有香料的濾布袋、白蘿蔔、米酒、水、月桂葉和鹽，以慢煮模式/1小時30分/95°℃烹煮。
   
   7 加入白胡椒粉，以5分/100℃/反勺烹煮，將濾布袋和月桂葉撈除，盛入碗內，即可享用。

2. 清燉牛腱肉（靈感每一刻，TM6專屬體驗）
   
   600克 牛腱肉，切大塊，約5釐米，提前永燙瀝乾
   30克料酒
   30克大葱，切段
   20克姜
   1 茶匙 花椒
   1片香葉
   1200克水
   1-2茶匙 鹽，依個人口味調整
   2支 新鮮香菜，裝飾用
   
   
   1 將牛腱肉、料酒、大葱、姜、花椒、香葉和水放入主鍋，不需蓋上量杯，以18分/Varoma//速度煮
   沸。
   
   2 用湯勺舀去表面的浮沫及飄在表面的花椒和大葱，蓋上量杯，以慢燉①/2小時/98℃烹煮。盛入碗內，
   用鹽調味，撒上香菜，即可享用。
   
   
   營養價值
   每1人份
   熱量
   359.3 kJ / 85.9 kcal
   蛋白質
   15.7g
   碳水化合物
   3.2g
   脂肪
   1g
   飽和脂肪
   0.5 g
   膳食纖維
   0.5 g
   鈉
   287.6 mg