蒜蓉烤茄子（微波爐）

家人特別喜歡燒烤點這道菜，但是外面吃的不放心！就在家自己做給他們吃，基本上每次做都不夠吃

用料  

蒜蓉烤茄子（微波爐）的做法  

1. 剝蒜頭，用料理機打成蒜泥，紅彩椒少許切成碎丁。

2. 
   茄子去除根蒂，整顆放盤裏，入微波爐高火8分鐘（小一點的茄子時間適量縮短）

3. 油鍋加熱，倒入蒜泥，改小火炸至蒜泥金黃（油要沒過蒜泥，油温不可太熱，很容易炸焦了），關火前倒入彩椒稍炸幾秒關火，加入糖、鹽、生抽拌勻待用。（也可以根據自己喜歡加入其他調味，如蠔油、雞精等，我家不吃味精雞精，所以我沒放）

4. 此時茄子微波好了，取出對半剖開，底部皮不要切斷，分別在兩瓣茄肉上縱向各劃2刀，方便入味

5. 淋上炸好的蒜泥，多餘的油要抹到茄子上，防止茄肉變幹！放入微波爐高火2分鐘，出鍋撒上葱花！

小貼士

1、茄子要選好，不要買瘦長茄子，沒肉！
2、炸蒜泥火不能太大，易炸焦！
3、微波好的整顆茄子，剖開要速度，不能等涼，易塌陷，就不好切了！
4、淋汁要儘可能的淋到每一塊茄肉上，不然後面微波沒淋到的地方容易烤乾了，不好吃！