燒烤味微波爐蒸茄子

用微波爐也可以做出接近於燒烤茄子的味道，當然並不能真的相提並論。口味可以接近，但口感不同，這個是帶湯汁的。好在全程不用加菜油，清淡健康，可以經常吃。

用料  

燒烤味微波爐蒸茄子的做法  

1. 茄子、小米椒、大蒜洗好。

2. 茄子切成拇指長的小段。大蒜、小米椒切碎。

3. 茄子皮朝下，平鋪在容器底部。這個過程不要花太長時間，也不用擺得太整齊，只是為了入味。一來茄子會氧化發黑，二來出爐之後還要拌勻。

4. 撒上辣椒碎和蒜蓉，再撒些孜然粉。這裏根據你口味可以隨便加別的東西，什麼辣椒粉、五香粉、花椒粉。甚至如果你想加咖喱粉的話，雖然味道可能有點獵奇 →_→

5. 再鋪一層，同樣撒上辣椒蒜蓉和各種粉。

6. 再來一層，封頂！

7. 容器搭上蓋子，不要扣緊。進微波爐正常火力（通常就是最大火力）7分鐘。

8. 出來以後，茄子皮就變成褐色了。最底下一層有可能還是紫色的，沒關係，那不是沒熟，是因為泡在水裏了。

9. 加幾種調味料：鹽、蒸魚豉油、米醋一丁點、藤椒油。也可以額外再加芝麻油、辣椒油、芝麻粒、葱花、香菜……這菜包容性很強，把它當燒烤攤就對了。

10. 拌勻，上桌。

小貼士

説到包容性強，考考你，還有什麼是可以加或者換的？

茄子！主料都能換！

把茄子換成豇豆、冬瓜、金針菇，同樣有效，我都試過。不過冬瓜不太適合搭配孜然粉，可以換胡椒粉。

另外，用水煮生菜裹茄子吃，有驚喜。