生酮糯米雞-做法簡單超級美味

生酮時間長了難免會饞米麪，做個生酮版糯米雞，口感超棒！

用料  

生酮糯米雞-做法簡單超級美味的做法  

1. 【餡料準備】兩朵香菇泡發，香菇神水留着後面有大用！

2. 【餡料準備】雞腿肉切小丁/條，加入一點老抽上色，適量生抽，十三香，海鹽，研製一小時

3. 【以假亂真糯米飯】花菜剁碎（用料理機或擦絲器），如果你喜歡有點顆粒感的糯米飯可以不用弄太細

4. 【以假亂真糯米飯】花菜碎里加一點點老抽上色，加一點生抽提味，一點鹽加點鹹味，2-3勺洋車前子殼粉。再把前面的香菇神水微波爐里加熱一下倒進去。注意不要倒太多不然到時候糯米飯會不成形軟塌塌的。瘋狂攪拌！！攪拌到粘粘的有點阻力就OK

5. 【混合餡料和糯米】拿兩個小碗，碗底各放一顆香菇和一些醃好的雞腿肉，鋪上一層假糯米。

6. 【混合餡料和糯米】再放上剩下的雞腿肉，我還各放了半顆鹹蛋黃（畢竟標配，但也可以不加）

7. 【上蒸鍋】最後再鋪上一層假糯米，上蒸鍋大火蒸大約40分鐘

8. 【出鍋】蒸熟後把小碗拿出來，冷卻！！！可以自然冷卻20分鐘或隔涼水冷卻。如果沒有這一步的話假糯米會太軟導致無法成形。當然也不用擔心吃不上熱乎的，這點時間只是外層冷卻而已。冷卻完畢後找個盤子扣在碗上一翻，拍一拍，半圓形的糯米雞就整個粗來啦～

9. 【擺拍】然後你就可以開始擺拍了～

小貼士

1.花菜裏不要加太多水，不然會變成糯米稀飯
2.冷卻步驟不能省不然最後倒出來就塌了
3.如果食材提前炒熟只需蒸20分鐘