超簡單美味廣式糯米雞

用料  

超簡單美味廣式糯米雞的做法  

1. 糯米，香菇，花生提前一夜浸泡

2. 雞腿洗淨，剔骨去筋，切粒，用鹽，油，生抽，老抽，，五香粉，澱粉醃製3小時

3. 提前浸泡的糯米放入電飯鍋中，加入水生抽，老抽，花生油，鹽煮熟

4. 熱鍋冷油，放入葱姜爆香鍋後，放入花生，香菇，雞腿肉炒香至半熟，試試味道鹹淡後根據自己口味加入醬油或鹽

5. 水開後放入荷葉煮軟

6. 荷葉中放入糯米，炒香的香菇雞和花生後再加入一層糯米

7. 用荷葉把糯米雞包好，開口朝下，放在蒸籠裏

8. 蒸鍋加水大火，放入糯米雞，上汽後再蒸15分鐘左右即可出鍋食用

小貼士

1.糯米雞的材料不拘泥，喜歡吃什麼放什麼，可以放鹹蛋黃跟乾貝增加風味
2.蒸好的糯米雞可以放冰箱冷凍一個星期，吃的時候拿出來蒸熱即可
3.荷葉買的時候，最好可以自己挑選，因為很多荷葉都會破破的，儘量挑好點的荷葉
4.我1斤糯米，2個雞腿肉做了12個糯米雞，自己可以根據自己買的荷葉做成合適的大小