自從發現塔吉鍋這個東東以後就 一直惦記着,淘寶上搜了好幾天,幾十元的沒敢買,怕燒製的陶土不好。後來選啊選啊選了個188元的,到貨了看着還不錯,陶瓷很細膩,唯一的不足是蓋子密封不嚴,不過這個鍋真的是好神奇啊,幾滴油,沒放水,味道很弄,豉汁也很香哦!
用料
雞翅中 | 15個 |
薑片 | 10片 |
蒜瓣 | 20個 |
豆豉 | 適量 |
耗油 | |
李錦記生抽 草菇老抽 | |
杏鮑菇 | 2個 |
黑胡椒 |
塔吉鍋---豉汁翅中的做法
雞翅洗淨醃製,醃料:料酒 鹽,耗油,李錦記的生抽加老抽,黑胡椒粒。放進樂扣裏搖晃均勻,放冰箱一整宿。雞翅不用打花刀醃製夠了自然入味,打花刀容易賣相不好
塔吉鍋裏點幾滴油,放薑片墊底,撒滿蒜瓣,鋪一層切好的杏鮑菇片,均勻碼放好雞翅中
製作碗汁兒:小碗中放豆豉,生抽老抽耗油雞精等。依自己口味隨意調,攪拌均勻後倒入鍋中
開大火,聽到響動燒開後轉小火,大概十多分鐘後關火,不開蓋悶着。差不多就可以吃啦
小貼士
1.薑片鋪滿鍋底的話比較不容易粘鍋。
2.底層放葱薑蒜墊底,中層放喜歡的蔬菜,推薦土豆蘑菇一類的,容易爛的葉菜不宜多放容易影響口感,最上層放肉。
3.時間依自己感覺而定,個人感覺小火多悶一會兒味道比較好。