中東風味香料牛肉（塔吉鍋）

微信公眾號上看到的方子。改編了一下。大量香料做出的異域風味我很喜歡。

之前從尼泊爾帶回來一個雞肉醃料，指示上也是薑黃茴香這些東西，也是用西紅柿燉，做出來的味道特別香濃。這道菜的味道和那個尼泊爾的雞肉挺像的。

一般説塔吉鍋是無油無水的。但想把牛腱肉燉的很爛咱們就不能這麼做了。。

用料  

中東風味香料牛肉（塔吉鍋）的做法  

1. 牛肉切2cm的方塊，加所有香料和鹽醃製過夜。時間不夠的話幾小時也可以。

2. 在塔吉鍋中倒入一點油，小火煎牛肉。變色後加入切的很碎得洋葱和西紅柿，以及基本上能沒過牛肉的清水。大火燒開轉小火燉煮。

3. 一個小時之後加入蘿蔔塊和南瓜塊，可適量加水。再燉煮一個小時，出鍋。

小貼士

我加得南瓜是貝貝南瓜，超好吃。但是因為澱粉多所以容易糊。用貝貝南瓜的可以適量加水。

原方在加洋葱的時候還加了300g熟的鷹嘴豆