用料
娃娃菜 | |
牛肉餡 | |
澱粉、鹽、生抽、糖、香油、胡椒粉 | |
薑末、蒜苗 | |
高湯 |
塔吉鍋內刷一層油,薄薄的一層就好。塔吉鍋內放入肉丸,加熱,將肉丸表面略微煎一下
之後在鍋裏鋪入娃娃菜,轉小火,蓋上鍋蓋,加兩勺高湯。因為做這個菜的時候我也燜豬蹄,所以用了兩勺燜豬蹄的醬汁如果沒有,就用一點生抽。燜10分鐘,之後調入一點鹽,雞精,將娃娃菜翻拌一下,蓋上鍋蓋2分鐘,關火,不要打開鍋蓋,繼續燜5分鐘左右就可以啦
吃的時候淋上一點花椒油,撒上蒜苗就可以
説一下牛肉丸子的做法
牛肉丸子,就用牛肉餡,調入澱粉,鹽,生抽,糖,薑末,香油,胡椒粉,向一個方向攪拌上勁,之後搓成肉圓,快速焯一下水,這樣煎丸子的時候就不會散掉
小貼士
如果為了方便,可是直接使用魚丸啊,蝦餃之類。