砂鍋酸菜牛雜（送懶人酸菜做法）

就是饞酸菜，也饞牛雜，更喜歡豬大腸，哈哈

用料  

砂鍋酸菜牛雜（送懶人酸菜做法）的做法  

1. 酸菜我是自己醃製的更好吃，用的廣心菜

2. 做法很簡單，礦泉水瓶裝蔬菜，放鹽，➕水，蓋緊，然後閉光放一個多星期，一切都可酸。（這是1.5升的瓶子，鹽我大概放了1.5-2瓶蓋，醃製過程中不需要管，不要擰開看，漏氣就酸不成功了）

3. 酸菜洗乾淨切碎備用，幹辣椒放入砂鍋和花椒當油爆香，加入半成品的牛雜一斤（事先焯水），翻炒，加入生薑，麻油，幾分鐘後加入一小塊火鍋底料，沒有可以不加，然後➕酸菜爆炒幾下，➕水蓋上燜煮10分鐘左右，➕葱花黑胡椒等調味，出鍋即可享用。

4. 好好吃~

5. 下飯，佐麪條都好吃，開胃！