炸薯片和熬番茄醬（簡單又好吃）

油炸食品偶爾食之無妨

用料  

炸薯片和熬番茄醬（簡單又好吃）的做法  

1. 熟透多肉的番茄，洗淨去蒂，表皮薄膜去不去隨意，切小塊，料理機打碎成泥

2. 倒入不鏽鋼鍋中，加少許鹽，中小火熬至湯幹

3. 盛起備用

4. 新鮮大土豆洗淨去皮，切1.5毫米左右的薄片（不用洗也無須裹澱粉）待用，若和空氣接觸氧化發紅，沒關係的，油炸後就會好了

5. 鍋內放七分滿的植物油（最好是椰子油，溶點高，炸制的成品更清爽），大火加熱，燒開後轉中火，放一片試炸，如果薯片一入油鍋即浮起冒泡就可以開始炸制了。
   用長筷子，一片一片地放入油鍋炸制，待薯片微微上色即可，顏色一定不要太深啊，否則不甜

6. 清脆的薯片配甜甜的番茄醬，美味呀，分分種吃光，食譜的量是兩人份的

小貼士

1.薯片切1.5毫米厚正好，炸熟快，炸好後也不回軟
2.番茄醬一定要加鹽啊，喜歡甜些再加些糖也好
3.炸紫薯片也很好吃，可以不用配番茄醬的