粗糧夾心包

全麥粉買了n久至今沒用過…消耗全麥粉和麥片，麥片粥我真的是喝吐了…

和麪包口感完全不一樣，非常粗糙的粗糧，不怎麼甜（我還挺喜歡的😂）

出鍋狂啃六個小（？）包美滋滋

用料  

粗糧夾心包的做法  

1. 麪糰食材扔廚師機和麪，酵母不要直接接觸糖和鹽，天熱用冰水。不需要出膜，成團光滑點就行，麪糰裏麩皮很多，把它想成揉雜糧饅頭就行😂

2. 揉好放盆裏發酵兩倍大，我是放了一碗開水在烤箱裏，一個半小時，天熱直接室温就行，別超過28度。

3. 發到兩倍大的面取出，微微按壓排氣，分成12份小麪糰，包入餡料（有啥包啥），滾圓，放到12連蛋糕模具（模具塗油），蓋保鮮膜入烤箱發酵模式，底下放一盆開水，二發一小時（別超過40度）

4. 麪糰發一小時變得胖胖的，就取出來預熱烤箱，160度15分鐘。（我家這烤箱火旺，根據實際調整）

小貼士

麪粉的吸水性不同，水別一次全倒進去，如果太黏不成團就慘了╮(╯▽╰)╭