粗糧小餐包

用料  

粗糧小餐包的做法  

1. 除了黃油，鹽，其他材料扔麪包機開始揉麪，差不多30分鐘丟鹽揉勻，加黃油揉成完全階段，共40分鐘左右，常温發酵90分鐘。這是發酵好的狀態

2. 拿出來排氣，分成8個，擀開包入肉鬆跟芝麻，包包子的手法，搓圓，放入烤箱發酵，下面放一碗熱水，整個麪包漲大到1.5倍。

3. 拿出刷蛋黃，撒芝麻，預熱烤箱，上下管180度，烤30分鐘

4. 蛋黃刷太厚了，整個麪包體超級軟，拉絲效果，一下子吃了兩個

5. 太燙了，掰開看看，這些是昨晚做的高筋麪粉沒加黑麥粉，今天做的沒拍圖。昨晚做的今天已經吃完了，所以下午又烤了一盤加核桃的。好吃到停不下來！大家試試吧

小貼士

這個液體量揉出來的麪糰偏軟，但是不粘手，烤出來的麪包非常鬆軟，大家可以根據自己常用麪粉吸水性來增減水量，我用的是金像高筋麪粉，比以前古船高筋粉更吸水，而且現在天氣乾燥，大家自行調整。
二次發酵不要發過了，麪包膨脹到1.5倍大就可以預熱烤箱，刷蛋液或者噴牛奶撒芝麻。