麪包換着花樣做,這款餐包可以任意搭配火腿、芝士、煎蛋和果醬。
用料
高筋麪粉 | 300克 |
褐全麥粉 | 50克 |
新良多谷麪包粉 | 100克 |
紅糖 | 50克 |
用於溶化紅糖的熱水 | 50克 |
雞蛋1個+鮮牛奶 | 223克 |
奶粉 | 40克 |
鹽 | 1克 |
酵母 | 7克 |
黃油 | 45克 |
雜糧小餐包的做法
將所有材料(除黃油)放入麪包機,攪拌5分鐘後停頓,加入黃油,繼續攪拌20分鐘,麪包機裏發酵1個小時。
完成第一次發酵,取出麪糰排氣,靜止鬆馳10分鐘,平均分成16份,滾成圓形,排放在烤盤上,放進烤箱二次發酵一個小時,烤箱裏放一盤水,保持濕度,夏季可以室温發酵,冬季需用烤箱的發酵功能。
二發至兩倍大小,即可開始烤制。180度20分鐘,出爐!
小小餐包,外酥內軟。
中間切開夾煎蛋和火腿。
也可夾火腿和芝士。