香芋和紫薯真是絕配,做成糯米餅太好吃啦。
用料
糯米粉 | 100克 |
玉米澱粉 | 20克 |
糖 | 20克 |
玉米油 | 12克 |
牛奶 | 150克 |
紫薯 | 1個 |
芋頭 | 適量 |
餡料用牛奶 | 100克 |
熟糯米粉 | 20克 |
免烤箱❗️糯嘰嘰超好吃的紫薯香芋糯米餅的做法
糯米粉、玉米澱粉、細砂糖放入碗中,加入牛奶攪拌均勻。
加入玉米油。繼續拌勻。
將麪糊過篩到盤中,蓋上耐高温保鮮膜,放到蒸鍋中,中大火蒸20分鐘左右。
蒸好的麪糰稍微放涼後,戴上不沾手套,揉成光滑麪糰,放入冰箱冷藏備用。
紫薯和芋頭切薄片,放入鍋中蒸熟。
蒸好的紫薯和芋頭倒入料理機中,加入牛奶,攪拌成泥狀。比較喜歡吃甜的,這裏可以加些白糖或者煉乳。
牛奶的量根據紫薯和芋頭的量進行調節,可以分次加入,攪拌至自己喜歡的濃稠度。
將紫薯香芋泥裝入裱花袋。
糯米麪團平均分成10份,盤中撒上熟糯米粉防粘。
取一個糯米糰子,擀成圓形,擠入紫薯香芋泥,包起來。記得撒熟粉防粘。
壓成餅狀就可以啦。
小貼士
熟糯米粉就是將糯米粉放入鍋中炒至微黃。
如果比較喜歡吃甜,做紫薯香芋餡時可以加入適量糖。