零基礎可上手巧克力曲奇餅乾

用料  

零基礎可上手巧克力曲奇餅乾的做法  

1. 黃油室温軟化後，用電動打蛋器打散

2. 黃油篩入糖粉打至順滑，這裏我用的紅糖所以這個顏色。這個份量的紅糖粉成品微微甜，喜歡甜的可以翻番，用白糖也會更甜。

3. 雞蛋打散，分多次加入黃油中，每次打勻吸收再加下一次

4. 蛋液和黃油融合打勻

5. 低粉，可可粉，蘇打粉拌勻，過篩加入黃油中

6. 戴手套翻拌捏至沒有乾粉

7. 麪糰成形，加入巧克力豆，這裏覺得麪糰稍稍幹了點，加了好時巧克力醬，增加麪糰濕度，也讓巧克力味更濃郁。少量添加即可，根據麪糰情況調節

8. 分成20克一個的小劑子，手動壓扁整形

9. 烤箱180度預熱，烤盤放入後調到上下火170度，20分鐘。到時間捏了下略軟，又加了2分鐘，剛好。
   烤箱脾氣不同，注意觀察，餅乾表面烤乾，輕捏不會變形就是好了

10. 晾涼，吃一口滿口巧克力香。
    因為有泡打粉，口感更輕盈一點，又酥又軟的感覺

小貼士

注意黃油不要打過，雞蛋用常温的，否則可能讓黃油出現油水分離的情況。如果黃油打發過了，可以把低粉加一些進去，低速打一會，就恢復膏狀了