自存的，不知道哪個合適，先留着
用料
| 低粉 | 100g |
| 泡打粉 | 8g |
| 雞蛋 | 2個 |
| 糖粉 | 40g |
| 油 | 40g |
各種各樣華夫餅的做法
快手華夫餅
夏天吃華夫冰激凌的正確姿態
華夫餅淋上新鮮水果，舀冰淇淋,鮮奶油或酸奶在上面作裝飾,真是天天都吃不夠 ~
材料：
100克鬆餅粉
20ml水或牛奶
一個雞蛋
步驟：
1.將雞蛋打散
2.鬆餅粉與雞蛋液調和
3.適當的加入水或牛奶，邊倒入邊攪拌均勻
4.華夫餅機更換華夫餅盤，機子預熱2分鐘，烤盤刷油，倒入八分滿的麪糊（約50克的麪糊)，蓋上蓋子，烘烤3-5分鐘即可
小貼士：麪糊不可太稀，調成攪拌有紋理的程度，如喜歡吃酥點的，烘烤時間可延長，中間過程可開蓋外酥內嫩華夫餅
配料：低筋粉80g
融化的黃油30g
雞蛋75g
細砂糖30g
牛奶50g
玉米澱粉20g
泡打粉1.5-2g
步驟：
1.雞蛋+細砂糖打散，攪拌均勻，加入牛奶攪拌均勻。
2.低筋粉+玉米澱粉+泡打粉混合過篩，用打蛋器攪拌均勻至順滑。
3.倒入融化的黃油攪拌均勻。
4.麪糊攪拌好後，倒入量杯，方便澆在華夫餅磨具上。
5.烤盤塗抹一層融化的黃油，預熱2分鐘
6.倒入麪糊，幾乎覆蓋整個烤盤的程度
7.蓋上蓋子烘烤3-5分鐘香蕉美式鬆餅
材料
香蕉：80g
鬆餅粉100克
雞蛋：1顆
牛奶適量
藍莓適量
無鹽黃油30g
製作步驟：
1、將香蕉放入調理盆裏，用叉子大致壓成泥。
2、加入雞蛋、牛奶，用打蛋器拌勻。
3、黃油隔水融化
4、接着加入無鹽黃油液，用打蛋器拌至質地滑順。
5、多功能華夫餅機換上華夫餅盤，預熱2分鐘，然後把麪糊倒入模具，一次加入約50g麪糊，蓋上上蓋，烘烤3-5分鐘即可。
6、淋上巧克力醬或蜂蜜搭配食用。鬆軟的草莓鬆餅 (Baby入 無泡打粉配方)
低筋麪粉：130g
奶粉（或煉乳）：10g
速發酵母：5g
細 砂 糖：20g
全 蛋：2個
牛 奶：20ml
無鹽黃油：20g
草 莓：適量
操作步驟：
1、將過篩的低筋麪粉、奶粉（或煉乳）放入鋼盆中，加入速發酵母、細砂糖、全蛋、牛奶拌勻。
2、再加入軟化的無鹽黃油拌勻成麪糊狀，蓋上保鮮膜發酵1小時。
3、多功能機裝上華夫烤盤，插上電源，預熱至燈滅。
4、多功能蛋糕機將麪糊倒入預熱好的烤盤中，蓋上上蓋，烘烤3-5分鐘後取出即可。
5、最後草莓和奶油裝盤，草莓可隨意更換成，香蕉，藍莓，菠蘿，梨片都不錯。草莓拍照片這樣子好吃，最終食用的時候，我是切成薄片放在鬆餅上食用，口感很鬆軟，給小小孩子是一份很好的配方。一口酥
材料：24個的量
水:30ml
即溶酵母粉:1小勺
細砂糖: 20g
雞蛋:2顆
高筋麪粉:90g
鹽:2g
無鹽黃油：60g
低筋麪粉:90g
內餡配料：(各做8個)
藍莓幹：20g（根據家裏有的果乾添加，比如葡萄乾等）
1、將水倒入調理盆中，加入即溶酵母粉混合均勻。
2、加入砂糖和雞蛋，用打蛋器攪拌均勻。
3、將高筋麪粉和鹽混合過篩至調理盆中，用打蛋器充分拌勻至無粉粒狀。
4、用電動打蛋器把無鹽黃油攪拌至呈霜狀。
5、黃油加入步驟3拌好的麪粉當中，攪拌均勻。
6、將低筋麪粉篩入至調和盆中，用橡皮刮刀充分攪拌至質地潤滑。
7、蓋上保鮮膜，在室內温下靜置1-2小時，待麪糰膨脹至原來的2倍大，完成一次發酵。
8、發好的麪糊加入藍莓幹，大致攪拌均勻。
9、麪糊約分割成8份小麪糰，蓋上保鮮膜防止表面乾燥，靜置至麪糰稍微膨脹即可，完成二次發酵（約需要15分鐘）。
10、多功能蛋糕機換上華夫烤盤，預熱2分鐘，烤盤刷油，放上面糊，烘烤3-5分鐘即可。11.紅薯華夫餅（紅薯含有大量的膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收能刺激腸道，增加蠕動，通便排毒，尤其對老年人，幼/兒童調理腸胃有較好療效）
材質：
鬆餅粉150克
雞蛋1個
牛奶20ml（請根據紅薯水分量調整）
蜂蜜15克（也可不加）
紅薯泥120克
製作步驟：
（1）將紅薯去皮切成小塊隔水蒸30分鐘至能搗成泥狀
（2）將紅薯泥放入打汁機，加入適當牛奶混合均勻
（3）在上述材料中加蜂蜜/雞蛋和剩餘的牛奶，攪拌均勻
（4）加入鬆餅粉攪拌均勻
（5）多功能蛋糕機換上華夫餅盤，預熱2分鐘，烤盤刷油，倒入麪糊，烘烤3-5分鐘即可。培根玉米鬆餅
材料：
低筋麪粉：150克
高筋麪粉50克
細砂糖20克
酵母3克
鹽2克
水45ml
無味調和油15ml
培根50克
新鮮甜玉米粒75克
製作步驟：
（1）將所有材質依次放入攪拌盆，混合成麪糰不需要揉搓出筋
（2）蓋上保鮮膜，讓麪糰靜置鬆弛1小時
（3）工作台上撒少許高筋麪粉，取出鬆弛後的麪糰，分成130克的四等分（也可以根據個人喜好分成差不多份數），每一份麪糰輕輕搓圓
（4）烤盤預熱，刷油，蓋上上蓋烘烤3—4分鐘嘎嘣脆的芝麻比司吉鬆餅
材料：份量3～4份
低筋麪粉：220g
泡打粉：12g
白砂糖：4g
鹽：1g
無鹽黃油：100g
牛奶：50ml
白芝麻：20g
黑芝麻：20g
製作步驟：
1、無鹽黃油切成小塊，放入鋼盆中。
2、將粉類（低筋麪粉、泡打粉、白砂糖、鹽）混合過篩至無鹽黃油鋼盆中
3、以指尖捏壓無鹽黃油與粉類混合，混合至奶油開始融化變黃色前停止。
4、加入牛奶，大動作轉動鋼盆，用刮刀攪拌混合。
5、材料混合成團之後，以單手一邊轉動鋼盆，另外一手由下往上翻動向下壓的方式揉麪。
6、揉至麪糰不黏手後，將鋼盆內與底部所有的材料整形成團。
7、將麪糰分成3～4等份（每份120g左右），分個揉成圓形，（也可以分更多等份，只是大小不同）
8、將黑白芝麻分別攤平在平坦的容器上，分別將麪糰沾裹芝麻。
9、機器預熱好以後，將一份麪糰放入機器中間，用手掌壓一下，蓋上上蓋，烘烤3～5分鐘即可。甜玉米粒香脆鬆餅
材料：
低筋麪粉：150g
泡打粉：12g
白砂糖：15g
鹽：1g
無鹽黃油：60g
雞蛋：1個
牛奶：適量（與雞蛋混合後為80ml）
粗粒玉米粉：10g（買不到可以省略）
甜玉米粒（罐頭也可）淨重：65g
製作步驟：
1、雞蛋與牛奶充分攪拌均勻。以打蛋器攪拌會讓奶蛋液蓬鬆，在這裏我們僅需攪拌均勻即可，混合後為80ml。
2、將粉類（低筋麪粉，泡打粉，鹽）過篩至鋼盆中，加入白砂糖，放入無鹽黃油，混合均勻。
3、以指尖將材料混合至結塊消失，粉類材料鬆散的狀態為止。
4、加入奶蛋液，湯匙沿着鋼盆大動作的攪拌，攪拌至材料大致成團。
5、麪糰成團後加入粗粒玉米粉、甜玉米粒；麪糰產生彈性後，將麪糰分成80g左右每份的圓形六等份。
6、多功能機器預熱好以後，將一份麪糰放入機器中間，壓一下面團，蓋上上蓋，烘烤5分鐘即可。香蕉吐司
配料：吐司片二片、黃油適量、香蕉切片適量、砂糖適量。
步驟：鬆餅機預熱2分鐘，先放入一片面包片，抹上黃油，鋪上香蕉片，撒上適量砂糖，再放上一片面包片，蓋上蓋子，烤2-3分鐘即可。華夫餅配料：低筋粉100g，蛋清一顆，鹽一小匙，色拉油40ml，泡打粉1小匙，糖粉10g（主要提香），水適量，
餡料：火腿片適量（喜歡大口吃肉的來點炸雞），生菜適量，番茄適量
步驟
1.把蛋清、細砂糖和鹽攪拌均勻，加熱色拉油一起攪拌。
2.把低筋粉和泡打粉混合，加入步驟1的混合物中，攪拌至無顆粒。
3.機器預熱2分鐘左右，倒入麪糊，蓋上上蓋，烘烤3-5分鐘左右即可。法蘭酥鬆餅
牛奶：150ml
水:40ml
鹽:3g
無鹽黃油（融化）：30g
蛋黃:2個份
低筋麪粉：200g
酵母：8g
温水：16g
蛋白:2個份
白砂糖：15g
製作步驟：
1、 將酵母以温水溶解。
2、牛奶、水、鹽放入鍋中，小火加熱至微温，備用。
3、將無鹽黃油放入巧克力融鍋中將其融化，倒入鋼盆，加入蛋黃充分攪拌。
4、將步驟2加入後再充分攪拌，篩入低筋麪粉，用刮刀攪拌，動作要迅速。
5、讓麪糊降至微温，加入酵母水，於30攝氏度環境下發酵約40—60分鐘，讓麪糊發酵至略為膨脹的狀態。
6、將蛋白倒入鋼盆，打發至八分濃稠度後，加入白砂糖作成蛋白霜，與步驟5的已發酵麪糊混合，加入香草精。
一定要用電動打蛋器，手動不行。
7、華夫餅機預熱2分鐘，以挖球勺將麪糊（120g）放入烤盤中，烘烤6分鐘即可。列日香脆華夫餅
配料
高筋麪粉:150g
泡打粉:10g
雞蛋1個
牛奶10ml
鹽5g
糖35g
煉乳:30g
步驟：
1.將上述材料混合成麪糰,加上15ml融化的黃油繼續揉麪，揉成光滑的麪糰，保鮮膜蓋住醒60分鐘。
2.弄成4個小圓球，機器烘烤5-8分鐘左右即可。
吃起來口感偏厚，紮實，外皮因為加了黃油而酥脆，而且經過酵母的發酵，又多了一點酥鬆感。
小貼士：1. 列日鬆餅麪糰比較潮濕，製作時一定要準備足夠的手粉，用來撒在麪糰和工作台上。
2. 麪糰靜置鬆馳的時間至少60分鐘
3. 如果麪糰加熱第一次後顏色上色很淺，可繼續烘烤，直至達到滿意的上色效果。
4. 麪糰可以是鹹的也可以是甜的，增減鹽和糖的比例即可。黑珍珠布魯
華夫餅，源自比利時，幾乎所有咖啡館都有這種格子小餅的存在。
布魯塞爾鬆餅是比利時鬆餅的一種，搭配各種美味果醬、奶油、楓糖、黃油、水果、冰淇淋、酸奶.......
會為你帶來更多美妙的味覺感受。
珍珠糖是源自比利時的一種高溶點再製糖，也就是説，它不會在高温下完全溶化，濃郁的巧克力華夫，微微的苦味中，珍珠糖的甜脆又會顯得格外突出。華夫餅一定要趁熱吃，吃不完的鬆餅一定要密封起來，冷藏可以保存2-3天，吃之前再用烤箱加熱一下恢復口感。
配方：雞蛋1只，細砂糖30克，黃油20克，牛奶20克，低粉75克，可可粉15克，泡打粉1/2小匙，珍珠糖適量
1、雞蛋加細砂糖攪拌均勻
2、加入牛奶和融化黃油（隔水或微波融化黃油）攪拌均勻
3、將低粉、可可粉、泡打粉混合篩入液體材料中
4、攪拌均勻後，將麪糊蓋上保鮮膜靜置鬆馳30分鐘
5、預熱華夫餅機，並刷少許油防沾
6、將麪糊倒入餅機，表面灑一層珍珠糖，蓋上機器
7、3-8分鐘成熟（可用牙籤插入餅體，沒有濕粘的組織即為成熟）比利時鬆餅
比利時鬆餅使用的是麪糰，與一般美式鬆餅用麪糊製作的方式不同，需要花時間揉制面糊併發酵，珍珠糖熔點高，加熱不會融化，揉入麪糰中一起烘烤，除了有甜味以外，還可以吃到脆脆的口感。
準備工作：將雞蛋，黃油取出提前解温，牛奶暖至35度。
麪糰：高筋麪粉： 150g
低筋麪粉：100g
細砂糖：30g
楓糖漿：2大勺
鹽：一小勺
酵母粉：1小勺
泡打粉：1 小勺
雞蛋一顆
牛奶：30ml
無鹽黃油：30g
內餡：珍珠糖：50g
製作麪糰：1，攪拌盤中依序放入高筋麪粉、低筋麪粉、細砂糖、楓糖漿、鹽、酵母粉、泡打粉、雞蛋、35度的牛奶，用刮刀從中心開始畫圓圈攪拌。
2：充分攪拌後，再用電動攪拌機的攪拌棒以最低速攪拌5分鐘，倒入奶油，繼續攪揉5分鐘。
3：麪糰攪揉出筋性時，倒入珍珠糖，再攪揉1分鐘拌勻。
4：麪糰表面變光滑後，將麪糰搓圓放入攪拌盆，用保鮮膜密封碗口，以45度温水隔水保温，靜置1小時，進行一次發酵。
5：麪糰膨脹至兩倍大時，用拳頭按壓排氣，秤重分成每個重85g的小麪糰。分出來就是這麼一坨的，加點麪糊才能搓圓，我就不特別處理了，免的你們製作後有疑惑。
6：蓋上發酵布，靜置15分鐘，進行中間發酵。
7：華夫餅機預熱好，麪糰放入，烘烤3-5分鐘。蔓越梅華夫餅
材料（4片份）：
低筋麪粉：80克
泡打粉 ：至少3克
鹽 ：1克
雞蛋 ：1個
白砂糖 ：40克
蜂蜜 ：1大匙
原味酸奶：30毫升
水 ：2大匙(酸奶稀就不需要加水了)
蔓越莓幹：60克
製作步驟：
1、將低筋麪粉、泡打粉、鹽混合後過篩在鋼盆中，在中間製作一個凹槽。
2、將常温的雞蛋打散於另外一個容器中，加入白砂糖以攪拌器擦底攪拌，加入蜂蜜、原味酸奶（稍微加熱至微温）、水一起攪拌。（因酸奶的濃稠度不同，若麪糰結塊時，請斟酌加水攪拌）。
3、將步驟2材料倒入步驟1的凹槽中。以攪拌器由內向外輕慢地攪拌。
4、加入蔓越莓幹，繼續攪拌。
5、華夫餅機烘烤3-5分鐘左右。抹茶紅豆鬆餅
以前一直抗拒抹茶口味的食物，覺得苦，不好吃，自從去年日本在京都嚐了一支抹茶冰激凌後，驚歎抹茶的口感竟然如此美味。我使用的是純抹茶粉，抹茶粉的品質會代表整份鬆餅的品質，烤出來口感比較細膩，細膩到象是鬆餅不太熟的，其實不是的，鬆餅粉面糊調之前就是能吃的，烤好成型，但是不是幹鬆型的，屬於濕潤細膩型鬆餅。
材料：
低筋麪粉：150g
抹 茶 粉：3g
速發酵母：3g
細 砂 糖：30g
鹽 ：1g
全 蛋：1個
牛 奶：20ml
原味優格：130g
無鹽黃油：30g
紅 豆 餡：適量
製作步驟：
1、將過篩的粉類（低筋麪粉，抹茶粉）、速發酵母、細砂糖、鹽放入鋼盆中。
2、陸續加入全蛋、牛奶、原味優格拌勻即為抹茶麪糊。
3、再加入軟化的無鹽奶油拌勻成麪糊狀，蓋上保鮮膜發酵1小時。
4、將抹茶麪糊倒入預熱好的鬆餅機中，蓋上上蓋，多功能機烘烤8分鐘。
6、鬆餅切半，擠入紅豆餡，蓋上一片鬆餅即為抹茶紅豆鬆餅
