用料
| =可可堅果餅乾= | 180℃ 15克Min |
| 低筋粉 | 120g |
| 生可可粉/抹茶粉 | 5g |
| 冰糖粉 | 20g |
| 黃油 | 20g |
| 雞蛋 | 1個 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 檸檬皮屑 | 半個-1個，不必須 |
| 各種堅果碎 | 40克左右 |
| =椰蓉餅乾= | 160下170上16Min左右，燜10Min |
| 黃油 | 70克，軟化加糖和鹽打發 |
| 冰糖粉 | 20克 |
| 鹽 | 1克 |
| 蛋黃 | 3個 |
| 低粉 | 130克 |
| 椰蓉 | 80克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 香草精 | 幾滴 |
| =堅果薄脆= | 3-4mm，刮刀分塊，170℃20Min再翻面25Min |
| 南瓜/葵花籽 | 1份，比如1/2cup |
| 黑白芝麻 | 1份 |
| 亞麻籽 | 1份，一半籽一半粉 |
| 奇亞籽 | 1份 |
| 温水/蛋清 | 一半的粉量，浸泡半小時至凝固 |
| 燕麥麩皮 | 半份，不必須 |
| 黑胡椒粉，辣椒粉等 | 擀成型，入烤箱前撒topping |
| 粗糧蘇打餅乾 | |
| 蕎麥粉/其他雜糧粉 | 100克 |
| 玉米麪 | 40克 |
| 麩皮 | 25克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 橄欖油 | 15克 |
| 小蘇打+泡打粉 | 1克+1克 |
| 代糖 | 15克 |
| 海苔脆/紫菜/葱花/黑白芝麻 | 隨意 |
各種餅乾的做法
黃油融化，加糖用打蛋器打勻。再加入雞蛋，篩入可可粉和低粉。混合均勻成團，入模具。冰箱冷凍一兩個小時成型後取出，切片。180℃ 15Min左右。
![各種餅乾的做法步驟圖，各種餅乾怎麼做好吃 第2張]( "各種餅乾的做法步驟圖，各種餅乾怎麼做好吃 第2張")
椰蓉餅乾：
軟化黃油加鹽和糖打發，分幾次加入蛋黃液繼續打發至完全吸收。篩入各種粉。攪拌成團即可，不要過度攪拌揉搓。搓成想要的形狀後，可以冷藏或冷凍一會兒，切片或切塊入烤箱，表面可以粘上椰蓉粉。
170上，160下 16Min左右，上色即可，繼續燜10Min左右。![各種餅乾的做法步驟圖，各種餅乾怎麼做好吃 第3張]( "各種餅乾的做法步驟圖，各種餅乾怎麼做好吃 第3張")
小貼士
要想不太乾，可以加些許牛奶。嫌口感苦可減少可可粉。
