夏天不用開火的鷹嘴豆泥蔬菜冷湯~

夏天適合不開火的冷湯，提前一晚上煮好鷹嘴豆，早上起來洗淨的綠葉菜焯不焯水隨意，打一碗綿綿密密的冷湯，蘸着歐包吃是極好的，昨天烤了鹹口的格拉諾麥片，也是完美cp
鷹嘴豆真是個好東西，熱吃冷吃甜吃鹹吃都毫無違和感~

用料  

夏天不用開火的鷹嘴豆泥蔬菜冷湯~的做法  

1. 鷹嘴豆提前半天泡水，晚上加水、少量鹽壓力鍋大火上汽後小火15-20分鐘，看你個人喜歡軟爛一點還是硬一點，20分鐘的更適合打成泥。

2. 杏仁奶做法參照，一般我杏仁和水的比例很隨意，1:4,1:6都可以，去不去皮也看時間吧。

3. 綠色蔬菜（菠菜、青菜都可以洗乾淨焯水，為了安全點我還是會過一下水的，畢竟蔬菜農藥殘留很嚴重嘍。

4. 熟鷹嘴豆、杏仁奶、綠葉蔬菜、鹽、黑胡椒粉、牛油果（可不加），加牛油果是為了口感更heavy用料理機一起打，就ok了。自己種的香草，喜歡什麼就撒一點。芝士粉、營養酵母也都不錯噠。

小貼士

1、杏仁奶可以用牛奶、腰果奶等代替，用牛奶我也試過，會有點微微的甜，杏仁奶的話會口感更清爽一點，都不錯。
2、牛油果純屬手頭有多幾片就扔進去了，可選的那些看心情添加，歡迎有更多創意來玩。
3、烤些蘑菇、或者煎點三文魚，放在湯裏一起吃，很開心的。