意式燉牛肉 （Italian Beef Stew）

今天介紹的這款燉牛肉沒有墨西哥和法式的味道濃郁，原料也都是很容易購得的，僅僅依靠意式香草和番茄來提味，別有一番清新的味道。 少油少香料，只用了一點橄欖油，更多的保留了原料本身的味道，也可以帶給家人更多的健康~

用料  

意式燉牛肉 （Italian Beef Stew）的做法  

1. 芸豆提前泡2個小時，番茄去皮抓碎。

2. 洋葱切片，芹菜切成小段，扁豆掰成小段。

3. 牛腱子肉切成2釐米大小的塊，用清水泡一會兒去血水，然後把水空掉。

4. 煎鍋中放少量橄欖油，油熱後放入牛肉塊，翻炒2-3分鐘，牛肉變色即可。

5. 倒入洋葱一起翻炒一分鐘。

6. 將炒好的牛腩塊和洋葱全部倒入燉鍋中，加入高湯、蒜瓣、芹菜、紅芸豆和胡椒粉，大火燒開後轉小火燉兩個小時。

7. 加入扁豆，繼續燉半個小時。

8. 放入意式香草，繼續燉15分鐘，最後加入鹽和番茄醬調味即可。

小貼士

1.意式香草即羅勒，牛至葉（披薩草），迷迭香和百里香，超市裏有直接混好的，也可以自己兑。香草的量也可以根據自己的口味添加~
2.如果沒有牛肉高湯可以用開水代替。
3.這道燉牛肉很適合搭配意粉，吃的時候可以加一些辣椒仔和帕瑪森芝士粉。