軒哥總會因為熱愛吃炒餅吃到撐，導致下一頓不吃了，於是每次都剩點餅絲。
用料
| 雞蛋 | 2個 |
| 餅絲 | 吃剩下的量 |
| 橄欖油 | 多一點點 |
| 泡菜 | 20克 |
| 羽衣甘藍（其他生菜也行） | 4小棵 |
| 鹽 | 2克 |
| 辣椒面（可省略） | 1 克 |
| 蒜粉（可省略） | 1小勺 |
餅絲灌雞蛋的做法
雞蛋打散，加入鹽。小火，熱鍋涼油！
![餅絲灌雞蛋的做法步驟圖，餅絲灌雞蛋怎麼做好吃 第2張]( "餅絲灌雞蛋的做法步驟圖，餅絲灌雞蛋怎麼做好吃 第2張")
餅絲先放入鍋裏，等油熱了，加入打散的雞蛋液。全程小火。蓋上蓋子悶一小會兒。
![餅絲灌雞蛋的做法步驟圖，餅絲灌雞蛋怎麼做好吃 第3張]( "餅絲灌雞蛋的做法步驟圖，餅絲灌雞蛋怎麼做好吃 第3張")
看雞蛋成型，但不要過火，加入羽衣甘藍和泡菜。可以再蓋蓋子悶一會兒，防止雞蛋過火。
![餅絲灌雞蛋的做法步驟圖，餅絲灌雞蛋怎麼做好吃 第4張]( "餅絲灌雞蛋的做法步驟圖，餅絲灌雞蛋怎麼做好吃 第4張")
羽衣甘藍不要變色，直接用硅膠鏟子或者其他鏟子將餅拿出來裝盤。撒一丟丟蒜粉和辣椒粉（可省略）。
![餅絲灌雞蛋的做法步驟圖，餅絲灌雞蛋怎麼做好吃 第5張]( "餅絲灌雞蛋的做法步驟圖，餅絲灌雞蛋怎麼做好吃 第5張")
切的時候還有酥脆的聲音。
![餅絲灌雞蛋的做法步驟圖，餅絲灌雞蛋怎麼做好吃 第6張]( "餅絲灌雞蛋的做法步驟圖，餅絲灌雞蛋怎麼做好吃 第6張")
小貼士
全程小火，熱鍋涼油開始喔！
