取三分之一的中筋麪粉用90度開水燙一下,然後跟剩下的三分之二麪粉混合,用30多度温温的水和麪,和成稍微軟一點的麪糰!(中間加一點鹽,為了增加面的韌性,不要太多,後面雞蛋還要放鹽)餳20分鐘!
這個時候可以熱一點植物油,準備一點麪粉,油熱直接倒在麪粉上,做成油酥!
餳發好的麪糰分成差不多大小的小面團,用手壓扁
像包包子那樣包油酥,然後口朝下放在案板上!這時候電餅鐺裏放油,預熱!
擀成這麼薄厚就可以
打一個雞蛋到小碗裏,放一丟丟鹽和葱花,打散!
餅放電餅鐺,等到鼓起來就可以灌雞蛋了
在上面撕一個小口,把雞蛋灌入!
翻面,等雞蛋熟了就可以出鍋了!
非常好吃的雞蛋灌餅出鍋嘍😍