給大家一個萬能的烙餅麪糰,做餅幾乎通用,想做發麪餅的話就按100克粉加1克酵母這個比例就可以。
用料
麪粉 | 300克 |
温水 | 180克 |
鹽 | 3克 |
植物油 | 20克 |
雞蛋灌餅~的做法
把上述材料丟進麪包機,或者手揉均勻成團。
分成六個大小相同的面劑,然後抹油酥,油酥做法:乾麪粉加五香粉或者十三香拌勻,把油燒熱澆上 攪勻 攪成幹一點的麪糊,比我的麪糊再幹一點的,否則會不好包。
像疊被子一樣疊好,然後表面抹油封住麪糰,防止水分流失。
中開火,一面烙出顏色後翻面,轉大火就會鼓大泡,鼓了大炮立刻轉小火,用筷子戳洞,往裏灌蛋液。
這是灌蛋液後的樣子,蛋液稍微凝固一下再翻面。
刷自己喜歡的醬,我用的是自己做醬香餅的醬。
夾生菜夾火腿 夾雞柳都是很棒的[666][666]