灌蛋餅餅皮

用料  

灌蛋餅餅皮的做法  

1. 麪粉加鹽加水和成柔軟光滑的麪糰，將麪糰等量分成8份（一份60g），蓋上濕布或保鮮膜，醒面至少半小時左右，方便後面的擀麪。

2. 醒面期間將低粉和葱油和勻製成油酥。

3. 面醒好後取一個麪糰用手稍微團成橢圓形，並將其擀成長牛舌狀。

4. 在擀好的面上抹適量的油酥，儘量邊緣留空約1釐米。

5. 從上下兩端往中間折成3折。

6. 捏緊邊緣，防止擀的時候漏油。

7. 將麪糰擀成大小合適的圓形餅皮即可。

8. 可用保鮮袋一層一層隔開餅皮，放入冰箱速凍，想吃的時候拿出直接用，無需解凍。

9. 自由發揮各種口味的灌蛋餅吧！