雙層吉士堡和鮮蝦堡

前天晚上做夢 夢見自己在做漢堡🙄️ 好吧 圓了這個夢

我不擅長做麪包 這一個中種法那一個天然酵種的 搞不懂 這種配餐的最好了 簡單 直接 一次發酵 快速 口感當天現做現吃也不差 懶人福音啊～

用料  

雙層吉士堡和鮮蝦堡的做法  

1. 漢堡胚材料除黃油外放入麪包機按和麪程序啟動揉麪 揉10分鐘後加入軟化黃油 繼續揉十多二十分鐘直至出現手套薄膜（沒有面包機你也可以手揉 就是累點兒）取出整成圓形  覆蓋保鮮膜鬆弛20分鐘 再擀開排氣 分成均勻4份 整成圓形 抹蛋液撒芝麻 放進烤箱或其它密封環境 底部放熱水 發酵至兩倍大（你也可以直接室温發酵 就是久點兒）發酵的這段時間裏就來準備其它配料部分

2. 基圍蝦去頭去殼去蝦線

3. 留4只整蝦仁 一部分切成小塊 一部分剁碎

4. 除整粒蝦仁外其餘蝦肉放入盆中 加入澱粉蛋液黑胡椒鹽 蛋液大概半個雞蛋

5. 攪勻上勁

6. 準備澱粉 麪包糠 蛋液

7. 取兩隻蝦肉 包入剛才攪好的蝦肉泥中

8. 包好 先沾澱粉 邊沾邊整形成扁扁的 沾蛋液 裹麪包糠

9. 做好後放置一旁備用

10. 牛後腿肉（牛裏脊也可以）

11. 剁碎

12. 加入澱粉 鹽 黑胡椒 拌勻上勁

13. 整理成餅狀

14. 不粘鍋倒油分別煎熟即可

15. 蝦餅

16. 牛肉餅

17. 漢堡胚也發好了 我後來又撒了點黑芝麻 不知道怎麼想的 可能是想為麪包待會上鏡找點存在感🤷‍♀️

18. 180度 十多分鐘就行

19. 組裝 牛肉的就兩片奶酪一片牛肉餅 蝦的就生菜沙拉醬再加蝦餅

20. 感覺很可愛

21. 蝦🦐

22. 蝦🦐肉滿滿的 也可以不做成餅 直接蝦肉裹澱粉蛋液麪包糠炸了放裏面就行

23. 牛肉噠～