大肉粽+紅豆沙粽子

第一年自己當家做主包粽子，在外生活少了很多老家的那種過節的氣氛和味道，懷念村裏大家聚一起邊嘮嗑邊包粽子的快樂！記錄一下😌希望明年還能抽時間包粽子

用料  

大肉粽+紅豆沙粽子的做法  

1. 五花肉用生薑，葱段，老抽，生抽，雞精，食用油醃製一晚~~~~糯米洗乾淨靜泡6小時後加鹽，食用油，雞精，生抽，老抽上色，老抽可多些。粽葉放鍋裏煮十分鐘後撈出來清洗乾淨備用，花生炒香脱去皮備用

2. （泡糯米一斤➕紅豆150克+50赤豆）細砂糖，350克紅豆放高壓鍋壓熟破壁機打成沙狀後用不粘鍋炒幹水份，中間加適量的花生油，細砂糖，炒成你喜歡的狀態就可以了（紅豆沙的量多，我特意炒多些隔天做紅豆包用的）

3. 我一個人包很多細節圖沒拍到，羣裏剛好發包粽子的圖片就保存下來了，可參考，我包的是四角粽，一個粽子用三片粽葉，上面的二片粽子就可以了，新手用三片粽葉包會不漏米

4. 二片粽子折出漏斗型可參考上圖，🙈我沒拍到（自己吃的，餡料多吃起來超安逸哈）

5. 放糯米上去記得壓實一下

6. 加一片粽葉，用粽葉尾巴從左邊圍起到右邊，用手調整壓實

7. 左邊葉子往裏壓，右邊的葉子往左邊握緊

8. 上面多出來的葉子蓋下來握緊

9. 用線纏緊，全部做好用高壓鍋擺好放滿水，水量一定要全部蓋到粽子

10. 高壓鍋壓一個半小時，整個屋子都有粽葉的清香，舒坦~

11. 超愛大肉粽，配一杯清茶最適合了

12. 紅豆沙粽子，中間滿滿都是紅豆沙餡，二弟的最愛

13. 買了二種糯米，這種糯米比珍珠糯米好吃

14. 高壓鍋壓一個半小時的樣子

15. 二弟咬的，吃起來滿嘴都是紅豆沙，哈哈

小貼士

大肉粽一斤半的糯米做出成品10條
紅豆粽一斤糯米做出成品9條
一隻粽子大概有230克左右

肉粽子的餡料隨自己喜歡放，像蛋黃，臘肉，蝦米……都是可以放的
肉粽放脱皮的綠豆一起包也很好吃，個人喜好