哇哦(・◇・)誰都能包餡料滿滿的蛋黃鮮肉粽！

我曾經是個甜粽黨。在過去二十多年每逢端午我媽買粽子時會很嫌棄地捎帶買兩個甜粽子扔給我。並且説我“山豬兒吃不來細糠”(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)
萬萬沒想到，在這次端午節來之前，我嚐到了一個巨好吃的肉粽子。就在那一瞬間……我叛變了。這玩意兒！怎麼這麼好吃？！！！
我這人有個壞習慣。喜歡吃的東西一定要學會做。於是有了這篇食譜。雖然第一次包粽子，但是本着初生牛犢不怕虎的心態，還是往葉子裏死命地包餡兒，反正~好吃就行😊嘻嘻

用料  

哇哦(・◇・)誰都能包餡料滿滿的蛋黃鮮肉粽！的做法  

1. 備料

2. 幹粽葉洗乾淨泡6小時，鍋裏放一勺鹽燒開水，然後下泡好的粽葉略煮，撈出來備用

3. 五花肉切大片，加複合醬油B，自家滷滷料，薑片，蠔油揉捏醃製10小時

4. 糯米泡1.5小時，濾水後加複合醬油A，蠔油A，煲仔飯醬油和勻

5. 香菇泡開後撕小朵下鍋炒香

6. 臘腸切小段，鹹鴨蛋剝出蛋黃。我之前做了一堆鹹鴨蛋，怕醃久了太鹹，全煮熟了密封保存的，所以用的熟鹹鴨蛋，如果用生的，可以撈出蛋黃用白酒泡一下再用。

7. 粽子葉卷斗笠狀，先裝一勺糯米壓實，再把餡料放進去，最後面再上鋪一層糯米，包起來

8. 包粽子就我一個人，沒辦法拍過程，第一次包怕露餡兒，所以每個都捆得特別紮實

9. 找口大鍋，把粽子放進去，加水淹沒粽子，把醃米剩的醬汁倒進鍋裏，大火燒開，轉小火5小時，浸泡兩小時

10. 來啊，快活啊~

小貼士

1，配料中帶A的是用在糯米里的，帶B的是用在五花肉的，本質都是一樣的。
2，複合醬油自己熬的，沒寫過教程，下廚房有方子，可以搜來做
3，不要一次性吃太多，不然就會像我一樣，弄得消化不良躺在牀上寫菜譜