肉多多肥肉粽子（武夷山版）

家常美食，雖然不及酒店裏的豪華與精緻，但充滿了兒時的氣息。
肥肉經過蒸煮，已經軟爛化開，只有香滑沒有油膩✌️

用料  

肉多多肥肉粽子（武夷山版）的做法  

1. 來個巨大的盆，將糯米浸泡一晚，待用。第二天早上使用，就不會浪費時間啦。

2. 早上起牀，哼着小曲唱着歌，迎着曬到屁股的太陽，馬上開工！先把切小塊的五花肉用生抽和鹽醃製兩小時。

3. 在等待鮮嫩多汁的五花肉入味的期間，我們把粽葉放進鍋裏，加水和幾滴食用油，煮開，轉中火20分鐘後關火，這樣煮過的粽葉韌性更好，包粽子的時候就不容易破啦。

4. 在糯米中加入鹽，食用小蘇打，攪拌均勻（加入小蘇打後的糯米會變成微微發黃的樣子，喜歡鹼味的可以多加小蘇打，不喜歡的可以減少用量），再加入泡過的花生米，攪拌均勻，待用。

5. 粽葉已經撈出瀝乾備用。

6. 準備好牢固的棉繩，開始組裝粽子👏

7. 一勺糯米一塊肉，再蓋一層糯米。壓實，綁線，入鍋。

8. 用粽子把高壓鍋填滿。放入全體粽子高度2/3的水。嘁嘁響後再燒15分鐘，轉小火15分鐘後關火

9. 鮮嫩多汁的粽子出鍋💯
   花生米可以增加口感層次