鹹蛋黃肉粽（多種料）

用料  

鹹蛋黃肉粽（多種料）的做法  

1. 將所有材料準備好，五花肉提前一晚醃製（五花肉切片，加入葱姜、3勺生抽、1勺老抽、一勺白糖，放入冰箱冷藏）；糯米雜豆提前一晚浸泡，第二天瀝乾水分醃製2小時（我分了很多種不同的口味，肉粽就用2勺生抽，1勺老抽，半勺白糖調味，具體的量看個人口味添加）；鹹蛋黃淋一點白酒後用油泡2小時口感好一些；香菇用温水泡發洗淨即可。

2. 鋪一層米放料後蓋一層包住

3. 一定要紮緊，不然煮的時候會露餡

4. 全部包好之後，冷水下鍋，水要沒過粽子，大火煮2小時後悶2小時

5. 成品非常軟糯，味道跟外面賣的肉粽一模一樣

6. 油香油香的，不膩人，甜鹹適中

7. 順便做了玫瑰八寶粽和水晶紅豆粽，Q彈可口，甜度也剛好（水晶粽：西米濕水加點糖攪拌均勻，放一層西米，放一團紅豆，在蓋一層西米，棉線綁好下鍋煮一個半小時，悶2小時）

小貼士

鹹味粽和甜味粽要分開煮喲，避免串味，端午快到了，大家做起來吧～