孩子每次進入麪包鋪必買的麪包，在家烘培絕對要做起來…可以滿足孩子超多肉鬆的願望…嘿嘿…最後被孩子取名為肉鬆多多
記錄自己成功的烘培經驗，方便以後查找，不是專業人士，不喜勿噴哈
用料
| 麪粉(柔風商用) | 300克 |
| 鮮酵母 | 10g |
| 凍牛奶 | 160-180克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 細砂糖 | 40克 |
| 鹽 | 5克 |
| 黃油 | 45克 |
| 夾餡 | |
| 肉鬆 | 適量 |
| 沙拉醬 | 適量 |
| 表面裝飾 | |
| 沙拉醬 | 適量 |
| 番茄醬 | 適量 |
| 芝士 | 適量 |
| 雞蛋 | 1個 |
肉鬆多多的做法
廚師機揉麪(除鹽和黃油)先放入廚師機，牛奶不要一次倒完，留20克備用，根據自己的麪粉吸水量和狀態倒入…先低速成團，高速出厚膜加入黃油和鹽，再次低速融合黃油，高速出薄膜如圖，我戴了手套，所以看不出指紋…
![肉鬆多多的做法步驟圖，肉鬆多多怎麼做好吃 第2張]( "肉鬆多多的做法步驟圖，肉鬆多多怎麼做好吃 第2張")
出缸整理一個光滑面放烤箱發酵，放一碗温水保持濕度…第一次發酵温度設定在26-28度…發至兩倍大，手指粘粉按壓緩慢回彈或無回彈就是發酵完成，大概45分鐘…主要看狀態，時間不是標準
![肉鬆多多的做法步驟圖，肉鬆多多怎麼做好吃 第3張]( "肉鬆多多的做法步驟圖，肉鬆多多怎麼做好吃 第3張")
揉出大氣泡，並將麪糰平均分成12份，搓圓醒發10分鐘，蓋上保鮮膜，以免表面風乾…
![肉鬆多多的做法步驟圖，肉鬆多多怎麼做好吃 第4張]( "肉鬆多多的做法步驟圖，肉鬆多多怎麼做好吃 第4張")
將麪糰擀成長舌狀，並擠上沙拉醬
![肉鬆多多的做法步驟圖，肉鬆多多怎麼做好吃 第5張]( "肉鬆多多的做法步驟圖，肉鬆多多怎麼做好吃 第5張")
鋪上一層肉鬆，根據愛好，量可以自己定
![肉鬆多多的做法步驟圖，肉鬆多多怎麼做好吃 第6張]( "肉鬆多多的做法步驟圖，肉鬆多多怎麼做好吃 第6張")
將麪糰捲起兩邊收口捏緊，放烤箱，38度，發至兩倍大
![肉鬆多多的做法步驟圖，肉鬆多多怎麼做好吃 第7張]( "肉鬆多多的做法步驟圖，肉鬆多多怎麼做好吃 第7張")
掃一層蛋液，鋪芝士片(不需要太多，多會很鹹)，擠上番茄醬和沙拉醬，放進烤箱，上下180度，烤20分鐘。
![肉鬆多多的做法步驟圖，肉鬆多多怎麼做好吃 第8張]( "肉鬆多多的做法步驟圖，肉鬆多多怎麼做好吃 第8張")
超級柔軟，香噴噴的肉鬆多多出爐啦
![肉鬆多多的做法步驟圖，肉鬆多多怎麼做好吃 第9張]( "肉鬆多多的做法步驟圖，肉鬆多多怎麼做好吃 第9張")
小貼士
我的肉鬆用的是美珍香的，沙拉醬是丘比的香甜口味…
我很喜歡，大家根據自己的喜好來選擇吧…
這次用的是鮮酵母，如果用乾酵母的話要減半
