補血、養血茄汁燴牛骨

牛尾為黃牛或水牛的尾部，營養價值極高，宜燉食，含有蛋白質、脂肪、維生素等成分，具有有補氣、養血、強筋骨的功效。

用料  

補血、養血茄汁燴牛骨的做法  

1. 牛尾洗淨切段，入冷水鍋加料酒焯水；

2. 焯水後温水洗淨，撈出備用；

3. 番茄去皮切塊 [可用瑞士力康鋸齒削皮刀]；

4. 壓力快鍋內倒入植物油、生抽、葱、姜、蒜、白糖；

5. 加入焯水後的牛尾、番茄；

6. 壓力快鍋壓8分鐘左右，自然泄壓；

7. 開鍋加入適當鹽，收汁出鍋即可；

小貼士

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