土豆燉肉蓋飯

做一份土豆燉肉蓋飯，土豆軟糯，湯汁濃香，超級下飯，一份下肚滿滿的能量！

用料  

土豆燉肉蓋飯的做法  

1. 豬肉切丁，放入料酒、老抽、生抽、麪粉，攪拌均勻醃製10分鐘

2. 土豆切丁，葱切段，姜切絲，蒜切末備用

3. 鍋裏放油，放入八角、葱段、薑絲、蒜末，炒出香味

4. 倒入醃製好的豬肉丁，翻炒一會

5. 倒入少量開水燉煮

6. 倒入土豆丁，加開水沒過土豆，繼續燉煮

7. 待湯汁粘稠，加入鹽、雞精，攪拌均勻

8. 裝盤

9. 把蒸好的米飯用小碗盛好壓緊倒扣在盤子上，旁邊倒上煮好的土豆燉肉，精緻的土豆燉肉蓋飯就上桌啦，超級下飯

小貼士

1.土豆一定要選那種表皮發黃，切開也發黃的，這種澱粉少一些，炒着吃好吃，燉着也比“面”土豆好吃。如果不知道買那種，就選貴的買，這種也被稱為“荷蘭土豆”。
2.醃製豬肉放麪粉是為了讓豬肉不柴，放澱粉也可以。