雞腿燉土豆蓋飯

用料  

雞腿燉土豆蓋飯的做法  

1. 雞腿洗淨，剁成塊把水瀝乾備用，土豆、胡蘿蔔、青椒切塊，大蒜切成段，生薑切片備用

2. 熱鍋下油，把花椒，生薑片放入鍋中爆香，放入雞腿肉煸炒，倒入料酒翻炒至粘鍋，加入醬油，生抽翻炒一會，粘鍋後加入少量的熱水，繼續翻炒一會，炒出香味

3. 再放入土豆，胡蘿蔔翻炒均勻後加入滿過雞腿的温水，依次加入冰糖，鹽，八角，香葉，胡椒粉，蓋上鍋蓋，燉煮25分鐘左右，湯汁濃稠

4. 出鍋之前加入青椒，大蒜， 芝麻油翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

我們家不吃辣椒，所以沒有加入幹辣椒
一定要把湯汁收濃稠泡飯才好吃
土豆可以後放不用燉的很軟爛，因為我們家都喜歡吃麪面的土豆，所以提前放了。