松仁裏脊

用料  

松仁裏脊的做法  

1. 肉切丁，加入醬油膏、鹽（一點點）、澱粉、花雕酒抓勻，醃製一會兒

2. 黃瓜切丁

3. 松子仁在無油的鍋內炒熟（或用微波爐加熱至熟）

4. 鍋內熱油，加入裏脊肉滑炒至變色

5. 加入黃瓜丁和松子仁，翻炒片刻

6. 加入適量鹽，翻炒均勻

7. 關火後淋入適量芝麻油，拌勻即可

小貼士

加入了醬油膏（或生抽）醃製肉丁，鹽要少加或不加。
松子仁放入微波爐中火加熱2分鐘左右就會熟了（具體時間請根據用量調節）。
因使用的蔬菜是黃瓜，易炒熟，所以肉丁沒有盛出而是直接加入黃瓜一起炒制，若使用胡蘿蔔等不易熟的食材，記得先將炒變色的肉丁盛出後再炒熟蔬菜，以免久煮後使肉質變老。
芝麻油在關火後再淋入，這樣能最大限度地保留香味。