檸檬雞爪：清新可口 - 追劇搭檔

我們口味相對比較清淡，吃不了太辣的，也不喜歡太厚重的味道所以也沒放太多的調料，故此可以稱為清新版檸檬雞爪😄

用料  

檸檬雞爪：清新可口 - 追劇搭檔的做法  

1. 切掉抓尖，處理乾淨後砍小。

2. 放幾湯勺白醋和少許鹽抓勻，大概抓三五分鐘後沖洗（多衝洗幾遍確保洗乾淨）。這樣可以去腥還可以吃起來更爽口，如果是冷凍雞爪就更需要這一步了。

3. 焯水

4. 焯完水沖洗乾淨

5. 下鍋加水、姜三四片、料酒三勺、鹽適量，大火煮開再小火煮10分鐘。檢查熟軟就可以，不要煮太熟了會掉皮而且不爽口。

6. 趁着煮雞爪的時間切好檸檬、泡椒、花椒，我家裏有小青檸，我也加了些，不加也一樣好吃的。

7. 瀝起煮好了的雞爪。

8. 放進冰過的水裏（用涼開水也行）過冷處理增加雞爪的彈性，吃起來口感更好。在冷水裏泡上三兩分鐘。

9. 瀝乾水擠入半個檸檬的汁，這個可以根據自己口味決定擠多少進去，檸檬核有苦味最好去掉。

10. 加入泡椒、檸檬片、花椒、生抽、鹽、糖、雞精，根據自己喜歡的味道增減調料。

11. 抓勻入味

12. 蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏醃兩小時以上口感比較好，如果急着吃也可以放急凍20分鐘就可以吃，但味道當然冷藏醃製久一點的比較好。

13. 煮雞爪的湯打算冷凍用來代替皮凍做生煎灌湯包餡料用，物盡其用😄

小貼士

根據自己口味增減調料，想怎麼吃就怎麼吃😄
還有：喜歡吃嫩姜的可以切片加進去一起醃，也很好吃😋