宿舍版-超簡單滷肉飯

這個滷肉飯屬於簡單省事的那種，與許多正宗的滷肉飯不同，只是為了能在學校得條件下也能吃點好吃的，所以不介意的宿舍黨看過來啦。這是一人食的量

用料  

宿舍版-超簡單滷肉飯的做法  

1. 先將調味料切好，我不喜歡吃薑蒜只用了調味所以切的很大，方便後面吃的時候夾出來，如果喜歡吃的可以切碎點

2. 香菇洗淨切丁

3. 紫色長條茄子，切了三分之一，也切成丁

4. 超市買了豬前腿肉，只要了一小點，買肉的直接幫我切碎了，這樣回來自己不用麻煩啦，這裏是5塊左右的肉，一個人吃這個量是夠的。如果有嫌豬肉麻煩的可以直接買超市現成的肉餡，也是一樣做的

5. 鍋中放了很少呢油，因為買的豬肉有肥肉部分炒的時候也會有許多油。豬肉洗淨後，放入油鍋小火翻炒。變色後加入姜和蒜再翻炒幾下，炒出姜蒜的香味

6. 然後將茄子丁和香菇丁也一起倒入鍋中翻炒，茄子很吸油的，所以要多翻炒幾次免得粘鍋，倒入醬油上色，再倒入生抽，蠔油繼續翻炒一兩分鐘，途中可以適量加點鹽調味，不要怕調味料太多太鹹，因為一會還要加水燉

7. 茄子丁和香菇丁炒軟後，加入剛好淹沒鍋內菜的的水量，開始蓋上蓋子燉煮，大火煮上5、6分鐘，中間可以掀開蓋子翻下菜，防止粘底。

8. 途中我還加了一個早上煮的水煮蛋，鍋中汁水收的還剩少量一個底時，就可以關火吃啦，可以澆在飯堂打的米飯上，或者面上，我是在做菜前清水煮了面放在一邊，滷肉菜做好後直接澆在面上吃啦。宿舍這種小功率電鍋和家用的不一樣，所以上色會比較不均勻，而且淺，不過能做熟我就很滿意啦哈哈

小貼士

建議在學校還是去超市買肉餡較方便，也很好炒熟，炒的時間也能縮短。不然買現切的肉容易掌握不好量，一定要現買現吃，只買一頓的肉。今天我就買多啦，不過找到了一個在宿舍沒有冰箱也能保存鮮肉的方法，明天實驗完發出來！