宿舍紅燒肉，超級好吃簡單易做

饞了五花肉，在宿舍用小電鍋開始做。找了一些菜譜但寫得都不夠詳盡，綜合了一下並結合實際做出。第一次做感覺就很成功了，分享給大家。只要有耐心，就很簡單~

用料  

宿舍紅燒肉，超級好吃簡單易做的做法  

1. 五花肉洗淨切小塊，要皮和肥肉瘦肉相連。冷水下鍋，焯水至變色後，取出備用。

2. 鍋內熱油，放入薑片蒜片八角香葉炒香。放入五花肉炒香，肉與調料都取出備用。

3. 按口味取適量冰糖放入鍋中，加少許水或油，中火加熱至融化。當冰糖冒大泡後開始凝固時，放入肉與調料。

4. 五花肉與調料放入後，加入5勺料酒2勺醬油1勺老抽（按比例增加，可提前混合），再加入適量熱水至沒過五花肉。

5. 大火煮沸之後，轉中火加蓋熬煮（小火也可，但鍋中要保持冒泡）。經常翻動，可以用筷子試探肉的熟爛程度，以輕鬆插入為好，或湯汁明顯減少時。時間大概在半小時以上。

6. 開蓋開大火收汁，經常翻動使五花肉均勻上色，煮至湯汁粘稠。

7. 擺盤上桌，在肉上澆適量湯汁。

8. 完美上色的五花肉做好啦，開吃吧。沒有加濾鏡哦。

小貼士

用料按肉量比例增加，菜譜用量是一人份。
火候與時間不是嚴格的，要經常查看冰糖、肉與湯汁的狀態，按具體情況調整。