茄子燒肉（宿舍簡易版）

想吃茄子想吃肉，但街上的小館子做得不好吃，只能自己在宿舍裏做。單位宿舍裏只有最簡單的調味料，做一個簡易版的，味道還不錯。

用料  

茄子燒肉（宿舍簡易版）的做法  

1. 豬肉洗淨，只有前腿肉，所以肥瘦分開切好備用，切成麻將大小。如果有五花肉不用分肥瘦切。

2. 茄子切滾刀塊，浸水10-15分鐘，可用手擠一下，去除澀味後撈出控水。

3. 蒜瓣切小塊。

4. 青椒切小塊。

5. 肥肉先下鍋，瘦肉後下鍋，翻炒至變色，盛出備用。

6. 再放點油，煎茄子塊至斷生。（無圖，忘了拍了）

7. 放入剛炒過的肉，青椒，蒜瓣，加醬油，醋，和茄子一起翻炒一兩分鐘。

8. 加入適量水，轉至中火，蓋鍋蓋煮15分鐘左右。

9. 加入葱花，轉大火收汁。

10. 茄子燒肉➕米飯，美滋滋。😘

小貼士

沒有糖，如果加點糖應該會更好吃。
肉用五花肉最好吃。
本人安徽人，做菜習慣性放很多油和醬油，不喜歡味重的可以少放點。