春雨綠鸚哥

用料  

春雨綠鸚哥的做法  

1. 菠菜洗乾淨，去根，切成兩段，粉絲用温水泡軟。蒜拍碎

2. 鍋裏放水，燒開，放粉絲進去燙一分鐘，撈起，放在冷純淨水裏面浸泡變涼，撈起來，放在碗裏

3. 鍋裏放水，燒開，把菠菜梗先放進去燙一分鐘，再把波菜葉子放進去燙軟，再撈出來泡在冷的純淨水裏。變冷後撈出來，和粉絲放在一起

4. 用一個勺子倒上花生油，放進拍碎的蒜。把勺子放在火上燒，燒到油沸，把熱油澆在菠菜上，拌勻。如果不熟練的筒子們也可以把鍋燒熱，放油，再放蒜進去爆香，然後把油澆在菠菜上。再放一點蒜蓉香醋，鹽和芝麻油拌勻即可

5. 用開水泡開幾顆枸杞，撒在菠菜粉絲上裝飾

小貼士

1粉絲過冷水是為了保持韌性，菠菜過水可以保持翠綠的顏色。這裏的冷水是能直接喝的純淨水。
2蒜蓉香醋的味道比普通的白醋好，而且香，也可用白醋代替，但是味道沒那麼好
3不喜歡枸杞的也可以撒點炒熟的芝麻在菠菜粉絲上