懶人菜品之紫蘇花甲

隨意哼歌，快樂煮菜。
紫蘇花甲，這是廣州宵夜大排檔裏常見的一道快手小炒。紫蘇獨特的濃郁香氣將花甲的鮮美脆嫩襯托的無比誘人。鍋氣滿滿的菜餚，吃一口鮮嫩的花甲肉，吮一吮殼中的湯汁，再配上一口冰凍啤酒，簡直是人生一大快事。

用料  

懶人菜品之紫蘇花甲的做法  

1. 備料：紫蘇葉洗淨；生薑切絲；蒜米拍碎；青椒紅椒洗淨後切圈（喜歡吃辣的可不去籽）。

2. 花甲用淡鹽水浸泡半小時（可在水裏滴幾滴食用油），使其吐淨泥沙。

3. 取鍋子，適量水水燒開後，倒入花甲焯水，待花甲開殼後撈起瀝乾。

4. 用清水沖洗去花甲內的淤泥。

5. 鍋內放少量油，燒熱後加入薑絲拍蒜和青紅椒，爆香後加入幾滴魚露。

6. 倒入花甲翻炒，加入紫蘇葉炒軟。

7. 試味:若不夠鹹可加入些許鹽或者醬油調味。

8. 味道炒勻，即可上碟。