簡易版|西班牙海鮮飯|

想吃個西班牙海鮮飯，出去排隊的時間，完全可以在家做一鍋。還是很簡便的，一鍋端的菜譜。喜歡啥就➕啥。鍋也不用專業的西班牙海鮮鍋，家裏火鍋的鍋/平底鍋/摩飛鍋都都都可以，再不行砂鍋，電飯鍋也行。

用料  

簡易版|西班牙海鮮飯|的做法  

1. 蝦、貝殼/青口、魷魚清洗處理好後，➕鹽 黑胡椒 檸檬汁 白蘭地酒醃製一下。熱油+大蒜 洋葱，倒入海鮮炒至變色。起鍋備用。

2. 熱油鍋下洋葱+去皮蕃茄粒，炒至出沙。

3. 大米洗淨瀝乾，加入蕃茄糊裏，中小火翻炒至大米由透明🔜白色，大概翻炒8分鐘左右。

4. ➕Paellero西班牙海鮮飯調料粉，根據自己口味➕黑胡椒粉、少許鹽、大蒜粉(我很喜歡)。米飯呈現漂亮的金黃色。加入魚塊➕魚湯/高湯/濃湯寶泡的湯也行，增加飯的鮮味。

5. 飯炒炒均勻，燜一下，米飯吃起來差不多熟，擺好剛炒好的各種海鮮。

6. 加蓋小火燜一下。不粘鍋，還是會起一層薄薄的鍋巴，很喜歡。我開蓋還撒上了 潮汕大蒜末(油鍋炒出來那種 超級香)。

7. 有檸檬起鍋後撒一點檸檬汁。➕芝士末，超級濃郁芝士味。

8. 2個人吃得鍋乾乾淨淨，不帶洗的。

小貼士

PS：海鮮也可以先不炒熟，直接放在飯上燜熟，這樣更鮮美，就是怕煮不熟吃了肚子疼，這樣保險一點。
還有更懶人版的，直接調料啥的都進電飯鍋/電壓力鍋煮飯一樣煮好，開蓋擺上海鮮再燜煮幾分鐘🤪