天氣越來越冷,保温杯漸漸要成便當的主角了。
今天小雪,要吃温補性的食品,於是想到了奶油燉菜(Cream Stew)。
偷個懶,這次是用買來的現成滷塊做的,半小時左右就完成了。
這道菜,非常適合想吃點啥好吃的,又不想長時間泡在廚房裏的人。家裏常備一盒這樣的滷塊,真的會很方便的。
用料
去骨雞腿肉 | 一塊 |
火腿腸(少量),豬五花肉片(少量) | 少量 |
土豆,洋葱,胡蘿蔔,蘑菇,白菜,大葱 | 適量 |
牛奶,奶油燉菜的滷塊,水 | 適量 |
懶人版“奶油燉菜” - 小朋友的午餐便當的做法
準備好燉菜的各種材料。
看個人口味,雞肉可以換成豬肉甚至不放肉都完全OK。
每種材料都準備差不多的量就好(這個圖片上的材料不一定要全部用完的)。
我今天用了半個洋葱,一個土豆,半根胡蘿蔔,半盒蘑菇,1/4根大葱,一塊雞腿肉,4根火腿腸,2大杯牛奶,半盒滷塊。後來還加了一點豬五花肉的肉片。鍋裏放黃油,依次將土豆、洋葱、胡蘿蔔等蔬菜放入,炒至半熟,再加入雞腿肉(事先放點鹽和料酒醃一下)、火腿腸、少許豬五花肉片一起,加點鹽和胡椒粉繼續翻炒至雞肉表面變金黃。
鍋里加入1-2杯水(看菜量的多少而定),水開後開成小火燉15分鐘,然後一旦關火,放入滷塊徹底化開後加入一杯牛奶,再開小火,繼續燉5分鐘左右。
一邊燉一邊用勺攪動鍋裏的菜,防止粘鍋底。小火燉5分鐘後,湯汁變綢,關火,燉菜完成。
裝入保温杯,灑上少許歐芹碎葉,完成。
如果帶便當的話,推薦使用這款保温杯。燉菜燒好後趁熱放進去,到中午吃也很熱的(甚至有點太燙),完全不用微波爐加熱。飯量小的人可以在燉菜上面裝入米飯(今天是糙米飯拌了炒松仁)。菜在下米飯在上,這樣可以防止燉菜的汁弄髒保温杯的蓋子,洗起來更方便。
水果:韓國進口的大梨,和山東的蘋果。
今天的便當完成。
小貼士
1)如果沒有現成滷塊的話,自己做滷也可以,就是麻煩點。
平底鍋裏放黃油,加入麪粉,開小火慢慢炒成糊狀,再加一小杯牛奶,稍煮幾分鐘即可。
2)家裏有西蘭花的話,預先將西蘭花燙熟,吃的時候直接拌入燉菜裏就好。千萬別把西蘭花放進去一起煮!