雞湯雞飯 - 11/19小朋友的午餐便當

#便當日記#昨晚吃雞湯餛飩，雞湯只用了一半，今早就用這個湯煮了一頓雞飯。配菜是涼拌菠菜，雞蛋鬆，煎雞排，剩下的薺菜肉餛飩的餡做成肉堡煎好，又多了一道肉菜。雞湯裏放入土豆、胡蘿蔔、木耳、金針菇和一根雞肉火腿腸燉成土豆蔬菜湯，盛入保温杯。水果依舊是韓國的大梨，外加兩粒小西紅柿。

用料  

雞湯雞飯 - 11/19小朋友的午餐便當的做法  

1. 白米，糙米和大麥混合，加入雞湯煮成雞飯。裝入飯盒後上面再灑些熟芝麻。

2. 1）菠菜燙一下，切碎，擠幹水分，將芝麻在研缽內碾磨幾下，不要碾太碎，直接將菠菜放入研缽內，再加少許鹽，糖，香油和幾滴六月鮮醬油，涼拌好以後鋪在米飯上。
   2）雞蛋一隻，打勻，放入平底鍋炒成雞蛋鬆後也鋪在米飯上。
   3）雞胸肉事先用鹽，瞭解，薑末，少許蒜泥少許醬油和生粉一起醃好，平底鍋里加油燒熱，將雞排沾上玉米粉以後放入平底鍋煎至兩面金黃。
   4）剩下的薺菜豬肉餛飩的餡，做成肉餅煎透煎熟，將煎好的雞排和肉餅都裝入便當盒。

3. 雞湯盛一些出來放入小煮鍋，依次放入土豆，胡蘿蔔，木耳，金針菇，雞肉腸，煮開後小火再煮7-8分鐘即可。煮好後稍微放涼一會兒再裝入保温杯，防止小朋友喝的時候燙傷。

4. 梨子切好，放鹽水裏過一下。和洗淨的小番茄一起裝入水果盒。

5. 今日便當完成。

小貼士

今天用了杉木飯盒，比起一般的飯盒保温保濕性都要好些。推薦。
這個Thermos的保温非常保温！如果是滾燙的湯放進去的話，到中午吃都還會很燙很燙，大人帶菜沒關係，煮好了就放進去最好，這樣中午可以喝到熱熱的湯。小朋友的話就比較危險了，很容易燙傷。所以我是等湯放到不太燙了才裝進去的。