平常吃膩了炒長豆角段,可以換下這種做法,鮮綠清爽,還可以加點橄欖菜會更好吃,家裏沒有,我就沒有加了。
用料
長豆角 | 1把 |
瘦肉 | 1小塊 |
蒜 | 1瓣 |
蒜苗葉 | 少許(可換成葱花) |
鹽 | 適量 |
雞精 | 一點點 |
生粉 | 1勺 |
綠豆角肉末的做法
長豆角兩頭掰掉一點,對半折斷洗乾淨。
鍋中燒開水後,放入長豆角煮1分鐘以內,撈出衝冷水。
長豆角切成碎末;蒜切蒜末;蒜苗葉切碎末(家裏沒有葱所以用蒜苗葉子替代了)
瘦肉切成肉末,放一勺生粉攪拌均勻。
鍋中放油,油熱後放入肉末翻炒片刻。
加入豆角末、蒜末、蒜苗葉、適量鹽繼續翻炒1分鐘。
加入一點點雞精調味,關火,裝盤。