肉末豆角

如果説西式點心給我們帶來了生活的享受，那中式小炒無疑是帶來了生活的胃口。

可以説是最不挑食材的做法，什麼當季炒什麼，材料備好、一頓猛炒就能上桌。最近豆角正值時令，安排一道肉末豆角分享給大家。

口感脆脆的豆角，加上醃製入味的肉末，炒完油亮亮、香噴噴；再加上適量小米辣，不僅顏色漂亮，也更添香辣的滋味，比什麼拌飯醬都強~

剛做好直接吃味道就讓人忍不住豎起大拇指，後面覺得幹吃有點鹹口，所以煮了碗麪加上肉末豆角拌一拌，真的無敵搭！最後麪條我只吃嚐了一下味道，其它都被小分隊瓜分了

用料  

肉末豆角的做法  

1. 豬肉切小塊，放入料理機打成肉末。不要打得太細，沒有料理機也可以直接手剁。

2. 加入15克料酒、20克生抽、5克白糖、6克澱粉，攪拌均勻備用。

3. 豆角洗淨去蒂，切成小段便於快速炒熟。

4. 熱鍋冷油下肉末，小火快速滑散，加入15克蠔油、8克老抽大火炒熟。

5. 盛出備用。

6. 鍋中留底油，加入蒜末、葱末、小米辣爆香，再倒入豆角。

7. 大火炒至豆角熟透，加入3克鹽調味。

8. 再倒入炒好的肉末大火充分翻炒片刻。

9. 最後淋上水澱粉翻炒均勻就可以出鍋啦~